畜牧业
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也称“动物饲养业”。利用动物自身的生长机能，用人工饲养、放牧、繁殖的方法以取得畜禽产品和役畜等的农业生产部门。可为人民生活提供肉类、蛋品、乳品等副食品，为工业提供皮、毛、羽、骨等原料，以及在特定需要下提供役畜供人们役使。有放牧畜牧业、农区畜牧业和城郊畜牧业三大类型。
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畜牧业
animal agriculture
饲养牲畜和家禽以取得畜产品的生产部门。与种植业一起，构成农业中相互依存的两大支柱产业。畜牧业的主要畜种和禽种有牛、马、驴、骡、驼、鹿、猪、羊、兔、鸡、鸭、鹅、鸽、鹌鹑及各种毛皮兽等。
在畜牧业生产过程中，首先是通过人的生产劳动，输入植物产品（饲料），经过草食动物的消化、吸收、利用，转化成人们所需要的畜产品；由动物直接、间接产生的排泄物和废弃物又返回到土壤中去，经过分解、溶解成为植物的营养来源。由此构成了土壤
植物
动物和人类
土壤的生态循环系统。其中，草食动物是第二性生产者；肉食动物和哺乳期幼小动物则是第三性生产者。由畜牧业提供的种类繁多的产品有肉、蛋、奶、毛、皮、鬃、绒、羽、茸、骨、血等，是人类营养物质和许多工业原料的重要来源。某些役畜还曾是农业生产和交通运输的重要手段，成为人类重要的生活资料或生产资料。随着国民经济的发展，特别是种植业的发展，畜牧业的地位将日益提高，成为现代农业发展的总趋势。发达国家的畜牧业产值一般占农业产值的一半以上，中国在1990年占28％。
产生和发展 取得畜产品是人类有史以来的重要经济活动。人类从1万年以前已开始从狩猎转向动物驯养，进入原始畜牧业阶段。狩猎表明人类已从躲避强大敏捷的野兽进入了制胜野兽的阶段，是促进工具的产生和改进的重要动力 。原始畜牧业是从人类制胜野兽进入驯服野兽，从依靠猎物进入依靠生产畜产品的阶段。原始畜牧业主要利用天然饲料 ，实行游牧，依靠植物群落的自然更新来保证饲料的供应，畜牧业的发展受到很大限制。因此，从依靠天然饲料转向依靠人工栽培的饲料，实现了从原始畜牧业向传统畜牧业发展的阶段。传统畜牧业主要以种植业产品为饲料，其生产水平首先决定于种植业的生产水平，在人多地少的条件下，畜牧业生产水平的提高受到限制，在种植业为主的地区畜牧业一般处于副业的地位。随着近代科学技术在农业中的运用和人们对畜产品需求的增加，使畜牧业发生了深刻的变化。主要表现在：①种植业现代化为畜牧业现代化提供了充足的饲料 ，特别是草田轮作制为常年不断地向畜牧业提供优质饲料开辟了新的途径。②畜牧业的商品化推动了专业化的发展，使畜牧业从副业转化为独立的社会化的生产部门。③畜牧科学在遗传育种、繁殖等方面有突破，高效优质品种代替了传统低产品种，杂交优势得到广泛应用。④畜牧机械化、电气化 、工厂化的发展，实现了畜牧业设备的革新，极大提高了劳动生产率。⑤配合饲料的生产和应用，为畜牧业的发展提供了条件。这些变化促进了由传统畜牧业向现代畜牧业转化，使畜牧业生产取得了空前的发展。
现代畜牧业专业分工的深化，促进了许多专业化企业的产生。它们彼此间联系密切，已形成一个内容广泛的生产体系，不仅与种植业等农业部门相互依存，而且与工业及科学研究部门之间也有密切联系，构成这个体系的企业主要包括：种畜业、配合饲料工业、畜产品加工工业、兽医事业和兽药工业、畜牧装备工业等。
类别 现代畜牧业存在着牧区的纯牧型、农区的农牧结合型和城市的专业企业型3种类型。其中前 二者是传统畜牧业；后者是现代畜牧业。按生产的对象，主要可分为下列类别：
①奶牛业。牧区大多终年放牧黄牛，西藏高原牧区还放牧牦牛。主要产品为鲜奶、干酪和黄（酥）油。农区奶牛业有印度与欧美两种类型：前者利用当地瘤牛或水牛产奶，就地销售；后者以农牧兼营，饲养四者均为正在研制中的蓄电池或专用型奶牛，靠草田轮作或改良草地生产青、干饲草 、饲料，以鲜奶、炼乳、黄油和奶酪等产品供应城市；同时兼营犊牛、肉牛生产。城市型奶牛场多位于大城市周围，除自产部分青粗饲料外，精饲料靠外购；其生产过程高度自动化。世界主要鲜奶生产国按1990年产量依次为前苏联、美国、法国、联邦德国、印度。1992年中国为503万吨。
②肉牛业。除专用肉牛外，奶用公阉牛、淘汰公母牛、幼公犊和役用老牛、牧区牛也供肉用。生产方式有集中肥育法或草地肥育和一贯肥育法或精料育肥，以及淘汰牛短期催肥等。肉牛的饲料转化率低，但肉价高，故产量仍呈上升趋势。1990年牛肉产量以美国居首位，其次为前苏联、阿根廷、巴西、澳大利亚。
③养猪业。猪的生产方式有个体散养和企业化生产经营两种。养猪一般与粮食生产相结合以提高经济效益。1990年主要猪肉生产国为中国、美国、前苏联、联邦德国、法国。
④养羊业。主要有绵羊和山羊。世界绵羊业以产毛为主，产肉居次。细毛羊多属美利奴系统；肉用绵羊品种多源自英国；中毛品种则多为两者的杂交种。细毛羊在牧区大群放牧，纯繁或与肉用品种杂交轮换交替，以便既保持毛种性又能产肉。山羊在农区饲养较多，以肉用为主。1990年原毛产量较高的国家为澳大利亚、前苏联、新西兰、中国、阿根廷。
⑤养鸡业。散养仍为重要方式，但总的是向工厂化养鸡发展。无论蛋鸡或肉鸡大多为双杂交种。饲料按营养需要由工厂生产，同时建立高效率的孵化和运销渠道。从70年代以来，发展中国家的禽、蛋生产增长较快，发展速度已超过发达国家。1990年中国的禽蛋生产已居世界第一。
animal agriculture
饲养牲畜和家禽以取得畜产品的生产部门。与种植业一起，构成农业中相互依存的两大支柱产业。畜牧业的主要畜种和禽种有牛、马、驴、骡、驼、鹿、猪、羊、兔、鸡、鸭、鹅、鸽、鹌鹑及各种毛皮兽等。
在畜牧业生产过程中，首先是通过人的生产劳动，输入植物产品（饲料），经过草食动物的消化、吸收、利用，转化成人们所需要的畜产品；由动物直接、间接产生的排泄物和废弃物又返回到土壤中去，经过分解、溶解成为植物的营养来源。由此构成了土壤
植物动物和人类土壤的生态循环系统。其中，草食动物是第二性生产者；肉食动物和哺乳期幼小动物则是第三性生产者。由畜牧业提供的种类繁多的产品有肉、蛋、奶、毛、皮、鬃、绒、羽、茸、骨、血等，是人类营养物质和许多工业原料的重要来源。某些役畜还曾是农业生产和交通运输的重要手段，成为人类重要的生活资料或生产资料。随着国民经济的发展，特别是种植业的发展，畜牧业的地位将日益提高，成为现代农业发展的总趋势。发达国家的畜牧业产值一般占农业产值的一半以上，中国在1990年占28％。产生和发展 取得畜产品是人类有史以来的重要经济活动。人类从1万年以前已开始从狩猎转向动物驯养，进入原始畜牧业阶段。狩猎表明人类已从躲避强大敏捷的野兽进入了制胜野兽的阶段，是促进工具的产生和改进的重要动力 。原始畜牧业是从人类制胜野兽进入驯服野兽，从依靠猎物进入依靠生产畜产品的阶段。原始畜牧业主要利用天然饲料 ，实行游牧，依靠植物群落的自然更新来保证饲料的供应，畜牧业的发展受到很大限制。因此，从依靠天然饲料转向依靠人工栽培的饲料，实现了从原始畜牧业向传统畜牧业发展的阶段。传统畜牧业主要以种植业产品为饲料，其生产水平首先决定于种植业的生产水平，在人多地少的条件下，畜牧业生产水平的提高受到限制，在种植业为主的地区畜牧业一般处于副业的地位。随着近代科学技术在农业中的运用和人们对畜产品需求的增加，使畜牧业发生了深刻的变化。主要表现在：①种植业现代化为畜牧业现代化提供了充足的饲料 ，特别是草田轮作制为常年不断地向畜牧业提供优质饲料开辟了新的途径。②畜牧业的商品化推动了专业化的发展，使畜牧业从副业转化为独立的社会化的生产部门。③畜牧科学在遗传育种、繁殖等方面有突破，高效优质品种代替了传统低产品种，杂交优势得到广泛应用。④畜牧机械化、电气化 、工厂化的发展，实现了畜牧业设备的革新，极大提高了劳动生产率。⑤配合饲料的生产和应用，为畜牧业的发展提供了条件。这些变化促进了由传统畜牧业向现代畜牧业转化，使畜牧业生产取得了空前的发展。
现代畜牧业专业分工的深化，促进了许多专业化企业的产生。它们彼此间联系密切，已形成一个内容广泛的生产体系，不仅与种植业等农业部门相互依存，而且与工业及科学研究部门之间也有密切联系，构成这个体系的企业主要包括：种畜业、配合饲料工业、畜产品加工工业、兽医事业和兽药工业、畜牧装备工业等。
类别 现代畜牧业存在着牧区的纯牧型、农区的农牧结合型和城市的专业企业型3种类型。其中前 二者是传统畜牧业；后者是现代畜牧业。按生产的对象，主要可分为下列类别：
①奶牛业。牧区大多终年放牧黄牛，西藏高原牧区还放牧牦牛。主要产品为鲜奶、干酪和黄（酥）油。农区奶牛业有印度与欧美两种类型：前者利用当地瘤牛或水牛产奶，就地销售；后者以农牧兼营，饲养四者均为正在研制中的蓄电池或专用型奶牛，靠草田轮作或改良草地生产青、干饲草 、饲料，以鲜奶、炼乳、黄油和奶酪等产品供应城市；同时兼营犊牛、肉牛生产。城市型奶牛场多位于大城市周围，除自产部分青粗饲料外，精饲料靠外购；其生产过程高度自动化。世界主要鲜奶生产国按1990年产量依次为前苏联、美国、法国、联邦德国、印度。1992年中国为503万吨。
②肉牛业。除专用肉牛外，奶用公阉牛、淘汰公母牛、幼公犊和役用老牛、牧区牛也供肉用。生产方式有集中肥育法或草地肥育和一贯肥育法或精料育肥，以及淘汰牛短期催肥等。肉牛的饲料转化率低，但肉价高，故产量仍呈上升趋势。1990年牛肉产量以美国居首位，其次为前苏联、阿根廷、巴西、澳大利亚。
③养猪业。猪的生产方式有个体散养和企业化生产经营两种。养猪一般与粮食生产相结合以提高经济效益。1990年主要猪肉生产国为中国、美国、前苏联、联邦德国、法国。
④养羊业。主要有绵羊和山羊。世界绵羊业以产毛为主，产肉居次。细毛羊多属美利奴系统；肉用绵羊品种多源自英国；中毛品种则多为两者的杂交种。细毛羊在牧区大群放牧，纯繁或与肉用品种杂交轮换交替，以便既保持毛种性又能产肉。山羊在农区饲养较多，以肉用为主。1990年原毛产量较高的国家为澳大利亚、前苏联、新西兰、中国、阿根廷。
⑤养鸡业。散养仍为重要方式，但总的是向工厂化养鸡发展。无论蛋鸡或肉鸡大多为双杂交种。饲料按营养需要由工厂生产，同时建立高效率的孵化和运销渠道。从70年代以来，发展中国家的禽、蛋生产增长较快，发展速度已超过发达国家。1990年中国的禽蛋生产已居世界第一。
